水切りヨーグルトのフルーツマリネ、カナッペ添えのレシピ/作り方

水切りヨーグルトのフルーツマリネ、カナッペ添え

水切りヨーグルトを使って、フルーツがたっぷり、見た目豪華で歓声が上がりそうな華やかなヘルシーデザートです。

材料

フルーツマリネ

  • 好みのフルーツ…700g
    (写真で使用しているのは、パパイア、いちじく、甘夏、スターフルーツ、パッション フルーツ)
  • パイナップルジュース…適量
  • ライム…1個
  • 水切りヨーグルト…80g

カナッペ(香草風味)

  • 水切りヨーグルトⒶ …60g
  • 香草…ひとつまみ
    (パセリ、バジル、シャンツアイ、万能ねぎなどから好みのもの1種類)
  • 塩…少々
  • ガーリックラスク…4~5枚

カナッペ(フルーツ風味)

  • 水切りヨーグルトⒷ …60g
  • メープルシロップ…大さじ1
  • フルーツ…適宜
    (モモ、ブドウ、メロン、キウイフルーツ、チェリーなど好みのものから1種類)
準備
材料の水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。

作り方

フルーツマリネの作り方

フルーツを食べやすい大きさに切る

※パッションフルーツを使う場合は、果肉をくりぬいて器に入れておく

フルーツを切り、バットに入れておく

フルーツのマリネを作る

フルーツをバットに入れ、ひたひたになるくらいまでパイナップルジュースを注ぎ、15分以上置く
※パッションフルーツを使う場合は、ここでは入れない

フルーツのマリネを作る

盛り付けして、水切りヨーグルトを乗せる

グラスにくし切りにしたライムを盛りつけ、ピンポン玉大の水切りヨーグルトを乗せる
※パッションフルーツを使う場合は、適量をスプーンにとり、最後にまわしか ける。

水切りヨーグルトを乗せる

お好みでライムを絞って完成

カナッペの作り方

香草風味のカナッペを作る

水切りヨーグルトⒶに、みじん切りにした香草と塩を加えて混ぜ、ガーリックラスクに塗り、香草の葉を飾る。

フルーツ風味のカナッペを作る

水切りヨーグルトⒷに、メープルシロップを加えて 混ぜ、シュガーラスクに塗り、スライスしたフルーツを乗せる。

水切りヨーグルトのフルーツマリネ、カナッペ添え
水切りヨーグルトのフルーツマリネ、カナッペ添え
ポイント
今回取り入れたフルーツのほか、キウイフルーツ、ぶどう、バナナ、ナタデココもよく合います。最低2種類組み合わせれば見栄えも味も満足なものに。マリネするジュースはパイナップルにするのがベストです。
パイナップルジュース

フルーツをジュースに漬けこんで水切りヨーグルトを添えただけなのに、オシャレで上質なデザートに変身。
カナッペとの取り合わせでボリュームもあり、また、見た目もいいのでちょっとしたホームパーティーの一品に活躍できそうです。

これはやっぱり、水切りヨーグルトという素材の優秀さによるもの。また、生クリームやカスタードクリームよりもヘルシーなのも魅力。

水切りヨーグルトのフルーツマリネに、アイスクリームやゼリーなどを添えれば、ちょっとしたパフェにも。
また、より大人向けにアレンジするなら、パイナップルジュースに大さじ1~2杯程度の白ワインを加えてもおいしくいただけます。

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この記事をかいた人

るんるん

*乳製品を扱う専門メーカー勤務*
牛乳嫌いで小さい頃からヨーグルトを毎日食べていたヨーグルト好き♡
薬局で美容部員の経験があるので美容に関する知識は豊富で美意識高め。女子力UP目指して日々料理の腕を磨いています。