この記事では
- ブルガリア風ヨーグルトサラダ「スネジャンカ」の作り方
をご紹介します。
スネジャンカはギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）に刻んだ生野菜やハーブを加えた、ブルガリアを代表するサラダです。
伝統的なこのレシピでは、きゅうりとディルというハーブ、くるみなどが加えられますが、中でも絶対に欠かせないのは「にんにく」です。
ヨーグルトとにんにくの組み合わせはあまり馴染みがないように思いますが、一度食べると病みつきになるほどの抜群の相性です。
今回はスネジャンカをオードブル風に、スモークサーモンを巻いたアレンジレシピのご紹介です。
材料（12個分）
- ヨーグルト…500g
- キュウリ…50g（約1/2本）
- パセリ…少々（3房ぐらい）
- スモークサーモン…12枚
- にんにく…7g（1片）
- 塩… 小さじ1
- こしょう…少々
- オリーブオイル…10ml
- ディル…適宜
- セロリの葉（飾り用、あればでよい）…適宜
作り方
水切りヨーグルトを作る
食べる前日に水抜きヨーグルトを作ります。
ボウルに一まわり大きいサイズのざるを重ね、ざるの中にガーゼをしき、ヨーグルトをいれて冷蔵庫で一晩ねかせて水分をぬいて完成です。
約8時間後、水切りヨーグルトとホエイに分かれます。
レシピに使う方は右側の「水切りヨーグルト」の部分です。
水切りヨーグルトの詳しい作り方を知りたい方はこちらをご覧ください。
水切りヨーグルトの作り方
材料の下準備
きゅうり、パセリはみじん切りにします。
にんにくはすりおろします。
混ぜ合わせる
ボウルに1の水切りヨーグルトと、2のみじん切りしたきゅうりとパセリ、すりおろしたにんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。
包み込む
スモークサーモンを広げて、3を大さじ2/3ぐらいのせて包み込みます。
出来上がり
お皿にセロリの葉を敷いて、その上にサーモンロールを並べてディルを飾りつけて出来上がりです。
今回はオードブル風に、スモークサーモンを巻いたアレンジレシピをご紹介しましたが、もちろんスネジャンカをそのままボウルや器に盛りつけても美味しくいただけます。
材料を混ぜるだけでお手軽の割にとても美味しいので、ぜひ試してみてください。
