トマトとバジルのブルスケッタのレシピ/作り方

パーティーメニューの定番とも言えるブルスケッタは、美味しいだけでなく、見た目もおしゃれなメニュー！表面をカリカリに焼いたバゲットににんにくを塗りオリーブオイルをかけて食べるブルスケッタ。

ブルスケッタはイタリアで有名な前菜メニューですね。赤ワインに合うから大好きでしょっちゅう作ります♪

味よし、見た目よしのブルスケッタですが、さらに、水切りヨーグルトを使って美容と健康にもこだわりました。

材料（2人分）

• バケット（スライスしたもの）…4枚
• ヨーグルト…300g
• オリーブ…10粒
• ミニトマト…3個（角切り）
• ミニトマト…1個（みじん切り）
• 塩・こしょう…少々
• にんにく…1片
• オリーブオイル…大さじ3
• バジル…4枚

作り方

ヨーグルトディップを作る

ボウルの上にひと回り大きなザルを乗せ、キッチンペーパーを1枚のせてヨーグルトを入れて2～3時間くらい冷蔵庫に入れ水を切ります。いわゆる水切りヨーグルトです。

今回はディップを作りやすくするため、2～3時間と短めにヨーグルトの水分を切ります。

詳しい水切りヨーグルトの作り方については「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。

みじん切りのオリーブ、ミニトマト、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。
※角切りにしたミニトマトはとっておいてください。

バゲットをトーストする

バゲットを、オーブンかトースターできつね色になるまでトーストします。

オリーブオイル、にんにくを塗る

オリーブオイルとすりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、トーストしたバゲットに塗ります。

ヨーグルトディップを塗って完成

ヨーグルトディップを塗って、角切りにしたミニトマトをのせてバジルをのせて出来上がり。

ブルスケッタと水切りヨーグルトの相性はとても良く、色々アレンジができます。トマトとバジルのトッピングの他に、スモークサーモンをトッピングしても美味しいです。