水切りヨーグルトを使って、フルーツがたっぷり、見た目豪華で歓声が上がりそうな華やかなヘルシーデザートです。
材料
フルーツマリネ
- 好みのフルーツ…700g
(写真で使用しているのは、パパイア、いちじく、甘夏、スターフルーツ、パッション フルーツ) - パイナップルジュース…適量
- ライム…1個
- 水切りヨーグルト…80g
カナッペ(香草風味)
- 水切りヨーグルトⒶ …60g
- 香草…ひとつまみ
(パセリ、バジル、シャンツアイ、万能ねぎなどから好みのもの1種類) - 塩…少々
- ガーリックラスク…4~5枚
カナッペ(フルーツ風味)
- 水切りヨーグルトⒷ …60g
- メープルシロップ…大さじ1
- フルーツ…適宜
(モモ、ブドウ、メロン、キウイフルーツ、チェリーなど好みのものから1種類)
準備
材料の水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。
材料の水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。
作り方
フルーツマリネの作り方
フルーツを食べやすい大きさに切る
※パッションフルーツを使う場合は、果肉をくりぬいて器に入れておく
フルーツのマリネを作る
フルーツをバットに入れ、ひたひたになるくらいまでパイナップルジュースを注ぎ、15分以上置く
※パッションフルーツを使う場合は、ここでは入れない
盛り付けして、水切りヨーグルトを乗せる
グラスにくし切りにしたライムを盛りつけ、ピンポン玉大の水切りヨーグルトを乗せる
※パッションフルーツを使う場合は、適量をスプーンにとり、最後にまわしか
ける。
お好みでライムを絞って完成
カナッペの作り方
香草風味のカナッペを作る
水切りヨーグルトⒶに、みじん切りにした香草と塩を加えて混ぜ、ガーリックラスクに塗り、香草の葉を飾る。
フルーツ風味のカナッペを作る
水切りヨーグルトⒷに、メープルシロップを加えて 混ぜ、シュガーラスクに塗り、スライスしたフルーツを乗せる。
ポイント
今回取り入れたフルーツのほか、キウイフルーツ、ぶどう、バナナ、ナタデココもよく合います。最低2種類組み合わせれば見栄えも味も満足なものに。マリネするジュースはパイナップルにするのがベストです。フルーツをジュースに漬けこんで水切りヨーグルトを添えただけなのに、オシャレで上質なデザートに変身。
カナッペとの取り合わせでボリュームもあり、また、見た目もいいのでちょっとしたホームパーティーの一品に活躍できそうです。
これはやっぱり、水切りヨーグルトという素材の優秀さによるもの。また、生クリームやカスタードクリームよりもヘルシーなのも魅力。
水切りヨーグルトのフルーツマリネに、アイスクリームやゼリーなどを添えれば、ちょっとしたパフェにも。
また、より大人向けにアレンジするなら、パイナップルジュースに大さじ1~2杯程度の白ワインを加えてもおいしくいただけます。
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