水切りヨーグルトで作る低カロリーなのに濃厚なレアチーズケーキのレシピ/作り方

水切りヨーグルトレアチーズケーキ

水切りヨーグルトは濃厚でコクがあるのに口当たりが軽くなめらかなので、とても上品なレアチーズケーキに仕上がります。

あっさりしていてクセがなく、どんな甘みとも合うのが特徴のレアチーズケーキ風のスイーツです。

るんるん
ケーキを食べたいけどカロリーが…
ライオン師匠
という方にも安心です♪

クリームチーズやマスカルポーネチーズの代わりに水切りヨーグルトを使うことで大幅にカロリーカット!

るんるん
ダイエット中に食べても罪悪感ないのに、満足感がすごいある!!!
ライオン師匠
しかも、たっぷりの乳酸菌がとれるよ。

適度な酸味とふんわりした口当たりで、とても美味しいので是非作ってみてください。

水切りヨーグルトを300g使用しますので用意しておいてください。作り方ががわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしていただければと思います。

材料(4個分)

生地の部分

  • 市販のスポンジケーキ…直径18センチの円で厚さ2センチのもの1枚
  • 水切りヨーグルト…300g
  • メープルシロップ…20cc
  • 卵白…卵2個分
  • 加糖練乳…大さじ5
  • 粉ゼラチン…大さじ4
  • お湯…大さじ4

ソースの部分

  • オレンジジャム…大さじ7
  • ライムの搾り汁…1/2個分
  • カルダモンパウダー…小さじ1

作り方

生地の部分の用意

スポンジケーキを半分の厚さ(1㎝程度)に切り、直径7㎝高さ4.5㎝程度のセルクルで型抜きする。

そこへメープルシロップをいれて、スポンジにしみ込ませます。

レアチーズの部分を作る

粉ゼラチンを80度ぐらいのお湯でよくといて、人肌ぐらいまで冷ましておきます。

卵白をボウルにいれて、つのが立つぐらいに泡立ててメレンゲを作り、そこに水切りヨーグルトと練乳、ゼラチンをいれよく混ぜ合わせます。

冷蔵庫で20分冷やす

1のメープルシロップをしみ込ませた生地に、2を入れて冷蔵庫で20分程冷やします。

ソースを作る

小手鍋にオレンジジャムと、ライムの絞り汁、カルダモンパウダーをいれて弱火で軽く煮詰めます。

煮立ったら火を止めて冷まします。

冷蔵庫で1時間冷やす

4で作ったソースを、3に入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

1時間後、冷蔵庫から取り出してよく冷えたら完成です。

るんるん
飾りで、余ったライムの皮を切ってのせてます♪
水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキ
水切りヨーグルトを使ったレアチーズケーキ

水切りヨーグルトを使って作っているので、乳酸菌もたっぷり!
いつものおやつに美容・健康をプラス。

美味しさはもちろん、見た目もオシャレにできるので、おもてなしのスイーツとしても使えます。

るんるん
水切りヨーグルトを使って作った「レアチーズケーキ」と話すと、とても喜んでもらえます♪

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この記事をかいた人

るんるん

*乳製品を扱う専門メーカー勤務*
牛乳嫌いで小さい頃からヨーグルトを毎日食べていたヨーグルト好き♡
薬局で美容部員の経験があるので美容に関する知識は豊富で美意識高め。女子力UP目指して日々料理の腕を磨いています。