フレンチトースト水切りヨーグルト添えとベリーのフルーツクーリのレシピ/作り方

フレンチトースト水切りヨーグルト添えとベリーのフルーツクーリ

クーリとは、ジャムよりもあまり煮詰めずないみずみずしい、裏ごしされたソースのことです。
味も風味もフルーツ本来の魅力が残っているのが特徴で、フレンチトーストと相性抜群です。

そこに水切りヨーグルトをトッピングすれば爽やかさが加わり、フレンチトーストなのにさっぱりと飽きのこない味に仕上がります。

材料(2人分)

フレンチトースト

  • フレンチトースト
  • 卵…1個
  • メープルシロップ…大さじ1
  • 牛乳…50cc
  • 塩…ひとつまみ
  • 食パン…2枚
  • バター…5g
  • 水切りヨーグルト…適宜
  • 粉糖(シュガーパウダー)…あれば適宜

ベリーのフルーツクーリ

  • メープルシロップ…50g
  • ラズベリー(冷凍)…50g
  • ブルーベリー(冷凍)…50g
るんるん
水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。

作り方

ベリーのフルーツクーリを作る

ベリーのフルーツクーリ

鍋にメープルシロップ、ラズベリー、ブルーベリーを入れて弱火~中火にかけ、5分~7分ほど煮詰める。

焦がさないように絶えず木べらで混ぜ続けます。

卵液を作り、食パンを浸す

食パンを卵液に浸す

ボウルに、卵、メープルシロップ、牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせ、できあがった卵液に食パンを浸します。

るんるん
卵液をパンにヒタヒタに浸すのがポイント!

フライパンで両面焼く

フレンチトーストの焼き方

フライパンを熱し、バターを溶かし、弱火で6~7分ほど焼きます。
片面が焼けたらひっくり返して5~6分焼きます。

焦げ付かないように「弱火」で焼くのがポイントです。

両面ほんのり焦げ目がつくくらいで完成です。お皿に盛り付け、ベリーのフルーツクーリをかけ、水切りヨーグルトを添えて完成です。

フレンチトースト水切りヨーグルト添えとベリーのフルーツクーリ
「フレンチトースト水切りヨーグルト添え」ベリーのフルーツクーリをかけて

ジャムを手作りするというと、かなり時間のかかる作業をイメージしがち。でも実は、家で手作りをするなら、ジャム(しっかり煮詰めたペースト)よりもフルーツクーリ(あまり煮詰めないみずみずしいソース)のほうがおすすめです。味も風味も、ずっとフルーツ本来の魅力が残っています。

そして、メープルシロップを使うことがかなりのポイントです。通常、身近な甘味料といえば精製された白砂糖なので、「白砂糖を使ったジャムしか食べたことがない」という人がほとんどではないでしょうか。

メープルシロップ

しかし、フルーツ(とくに酸味の強いベリー類や柑橘類)は、砂糖の強い刺激的な甘味がせっかくの持ち味を壊してしまう傾向にあり、必ずしも相性がよいとは言えないです。
その点、メープルシロップは繊細なフルーツの甘味や香りを損なうことなく、むしろサポートするかのように繊細な甘味を添え、コクもプラスされます。

メープルシロップとフルーツを軽く煮ただけで、絶品フルーツクーリが完成します。最近ではスーパーでも手軽に買えるようになったので、メープルシロップを使ったことないという方は是非一度試してみてください。

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るんるん

*乳製品を扱う専門メーカー勤務*
牛乳嫌いで小さい頃からヨーグルトを毎日食べていたヨーグルト好き♡
薬局で美容部員の経験があるので美容に関する知識は豊富で美意識高め。女子力UP目指して日々料理の腕を磨いています。