生クリームのかわりに水切りヨーグルトを使います！
濃厚なのにコクはそのままでカロリーダウン。女子ウケ抜群の低カロリーでヘルシーなパスタです。
水切りヨーグルトが入ったことで、濃厚なのにどこか爽やかであっさりめなカルボナーラのようなパスタはクセになるおいしさです。
材料（2人分）
- パスタ…220g
- からすみ…20g
ソース
- バター…10g
- にんにく…1片
- エシャロット（又は玉ねぎ）…30g
- 水切りヨーグルト…100g
- 卵黄…1個
- 牛乳…100cc
- 砂糖…小さじ2
- パスタのゆで汁…50cc
準備
材料の水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。
材料の水切りヨーグルトは予め作っておいてください。作り方がわからない方は「水切りヨーグルトの作り方」を参考にしてください。
作り方
パスタをゆでる
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、パスタを入れ、アルデンテにゆでる。
- お湯の量は、パスタ100gに対し1L以上が目安です
- お塩は、水1Lに対して大さじ1/2が目安です
アルデンテ
わたしはいつもパッケージに記載のある茹で時間より「マイナス1分」でいつも茹でていて、ほどよくアルデンテに茹で上がります。
パスタが茹で上がる前にソースを作ります。
水切りヨーグルトソースの準備をする
ボウルを用意し、水切りヨーグルト、卵黄、牛乳、粉チーズを入れてよく混ぜる。
具材を炒める
にんにくとエシャロットをみじん切りにします。
熱したフライパンに、バターを入れて溶かし、みじん切りにしたにんにくとエシャロットを入れてしんなりするまで炒める。
炒めた具材とソースを絡める
フライパンにパスタのゆで汁を入れて絡め、いったん火を止めて混ぜ合わせておいた水切りヨーグルトソースを入れ、煮立たせないように注意しながら20秒ほど混ぜ合わせる。
出来上がり
茹で上がったパスタを、水をきってお皿に盛り、2で作ったソースをかけ、すりおろしたからすみをのせて完成。
