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水切りヨーグルト レシピ
水切りヨーグルトを使ったロールパイ
2015/7/29
このお料理は、一見手間がかかっているように見えて、じつはとっても簡単。具材をパイ生地でくるくるっと巻いて、あとはオーブンに放り込むだけ。 あえて注意点をあげるとすれば、パイの焼き方です。 オーブンは、必ずあらかじめ温度を上げておくようにしましょう。オーブン内が冷たいうちからパイを入れ、焼き始めてしまうと、焼き上がりがさっくりしないうえにパイ生地のなめらかさが失われてしまうため注意してください。 また、水切りヨーグルトは8時間以上しっかり水分を切ったものを使いましょう。水抜き加減が甘いと、焼いている最中に水 ...
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ヨーグルト レシピ
ドライマンゴーのヨーグルト漬け
ドライフルーツを一晩ヨーグルトに漬けるだけで、ドライフルーツがヨーグルトの水分を吸ってふっくらプルプルになるんです。同時にヨーグルトもとても濃厚なものに変わります。一晩漬けておくだけの簡単レシピなので是非お試しください。 今回はドライフルーツのなかでも1番おすすめのドライマンゴーでヨーグルト漬けを作ります。栄養もたっぷりなのでお子様のおやつにもぴったりです。 用意するもの ケフィアヨーグルト又はヨーグルト…適量 ドライフルーツ アップルマンゴー…適量 レシピ 食べやすい大きさに切る ドライフルーツ アップ ...
ヨーグルトが隠し味！本格派の北インドカレーのレシピ
2018/2/28
インド料理にスパイスが欠かせないというのはご存知ではないでしょうか。実はヨーグルトもスパイスと同じくらい重要な位置にあるのです。 ヨーグルトは、言わば日本でいう味噌のようなもの。スープや煮込み（カレー）に入れるのはもちろん、いためものや揚げものピラフにもかけたり、サラダにからめたり、万能調味料として君臨しているのです。 今回ご紹介するカレーは作り方は本格派の北インドカレーです。インド料理の重要なエッセンスであるヨーグルトを使ったカレーをご自宅で楽しんでみてください。 ＊カレー用スパイスとして下記をご用意く ...
ホエーの活用方法
水切りヨーグルトを作って残ったホエーを活用
2016/10/18
水切りヨーグルト、ケフィアチーズを作った際に残る薄い黄色の半透明の液体をホエー（乳清）と言います。ヨーグルトの上に水分が浮くことがありますが、これもやはり同じくホエーです。 ホエーとは ホエーとは乳清とも呼ばれる、牛乳（もしくはヤギやヒツジなどの乳）から乳脂肪やたんぱく質を除いた液体のことです。 ヨーグルトが凝固するのは乳酸菌が作り出す乳酸によって牛乳の成分ガゼインが凝固するためですが、乳清中のホエーたんぱく質は凝固しません。 そのため、でき上がったあとも乳清がしみ出して来るのです。水切りヨーグルトや、ケ ...
塩ヨーグルトの作り方
2015/5/19
ヨーグルトに含まれる乳酸菌に塩を混ぜると、乳酸菌の働きが活発になるということ、塩麹よりも簡単に作れてコストパフォーマンスも高いということから注目が集まっている「塩ヨーグルト」。なによりヨーグルトを素材とした調味料なので美容に健康にと嬉しいことたくさん！ぜひ作ってみましょう。 用意するもの ヨーグルト…100g 塩…小さじ1杯 切り昆布…少々 作り方 用意する材料はヨーグルトと塩、切り昆布少々だけ。野菜やお肉、お魚…漬けたらなんでもおいしくなる！基本の塩ヨーグルト床を作って、お好みの塩ヨーグルトレシピを見つ ...
ケフィアチーズの作り方
ケフィアチーズの作り方 便利な水切りヨーグルト容器
ケフィアチーズとは、ケフィアヨーグルトの水分を切ったものです。ケフィアヨーグルトの水分を切ることで、カッテージチーズによく似たフレッシュチーズとなります。そのまま召し上がっても美味しいですし、ヘルシーなデザートや、色々な料理の材料としてもご活用できます。 今回はケフィアヨーグルトはじめてセットに付属されたチーズクッカーを使って、ケフィアチーズを作ります。作るといってもチーズクッカーにフィルターをセットして出来上がったケフィアヨーグルトをそこに入れるだけなので是非作ってみましょう。 用意するもの ケフィアヨ ...
水切りヨーグルトの作り方
水切りヨーグルトの作り方 自宅で簡単にギリシャヨーグルト
日本ではごく近年まで知られて来なかった水切りヨーグルト。伝統的にヨーグルトを食べる地域では、ごく日常的に食べられており、水切り度合いが異なったものが何種類も店頭で売られているそうです。 日本でもギリシャヨーグルトが話題となったことから、水切りしたヨーグルトがメジャーになり、スーパーでも出来上がりのものが購入できるようになりました。 でも実はこの水切りヨーグルト、ご自宅で簡単に作れます。買うよりも安いので是非ヨーグルトの水切りに挑戦してみましょう。 用意するもの ヨーグルト又はケフィアヨーグルト…適量（出来 ...
ケフィアヨーグルトの作り方
ヨーグルト種菌から作るケフィアヨーグルトの作り方
市販の牛乳にスーパーケフィアヨーグルトたね菌を加えて24時間常温で置くだけで簡単に自家製ヨーグルトが作れます。ケフィアヨーグルトの特徴である複合醗酵に欠かせない乳酸菌5種と酵母に加え、ビフィズス菌をプラスされています。 用意するもの ケフィアヨーグルトの種菌…1包 牛乳…500ml（使用する牛乳によって出来上がりが変わります） 容器 色々な牛乳で試してみて、お好みの「おいしさ」に出会いましょう！ ＊初めて作る場合は成分無調整の牛乳を選んでください。 出来上がりの目安 成分無調整牛乳 ◎ 固めにできあがりま ...
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