クーリとは、ジャムよりもあまり煮詰めずないみずみずしい、裏ごしされたソースのことです。
味も風味もフルーツ本来の魅力が残っているのが特徴で、フレンチトーストと相性抜群です。
そこに水切りヨーグルトをトッピングすれば爽やかさが加わり、フレンチトーストなのにさっぱりと飽きのこない味に仕上がります。
材料（2人分）
フレンチトースト
- フレンチトースト
- 卵…1個
- メープルシロップ…大さじ1
- 牛乳…50cc
- 塩…ひとつまみ
- 食パン…2枚
- バター…5g
- 水切りヨーグルト…適宜
- 粉糖（シュガーパウダー）…あれば適宜
ベリーのフルーツクーリ
- メープルシロップ…50g
- ラズベリー（冷凍）…50g
- ブルーベリー（冷凍）…50g
作り方
ベリーのフルーツクーリを作る
鍋にメープルシロップ、ラズベリー、ブルーベリーを入れて弱火～中火にかけ、5分～7分ほど煮詰める。
卵液を作り、食パンを浸す
ボウルに、卵、メープルシロップ、牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせ、できあがった卵液に食パンを浸します。
フライパンで両面焼く
フライパンを熱し、バターを溶かし、弱火で6～7分ほど焼きます。
片面が焼けたらひっくり返して5～6分焼きます。
両面ほんのり焦げ目がつくくらいで完成です。お皿に盛り付け、ベリーのフルーツクーリをかけ、水切りヨーグルトを添えて完成です。
ジャムを手作りするというと、かなり時間のかかる作業をイメージしがち。でも実は、家で手作りをするなら、ジャム（しっかり煮詰めたペースト）よりもフルーツクーリ（あまり煮詰めないみずみずしいソース）のほうがおすすめです。味も風味も、ずっとフルーツ本来の魅力が残っています。
そして、メープルシロップを使うことがかなりのポイントです。通常、身近な甘味料といえば精製された白砂糖なので、「白砂糖を使ったジャムしか食べたことがない」という人がほとんどではないでしょうか。
しかし、フルーツ（とくに酸味の強いベリー類や柑橘類）は、砂糖の強い刺激的な甘味がせっかくの持ち味を壊してしまう傾向にあり、必ずしも相性がよいとは言えないです。
その点、メープルシロップは繊細なフルーツの甘味や香りを損なうことなく、むしろサポートするかのように繊細な甘味を添え、コクもプラスされます。
メープルシロップとフルーツを軽く煮ただけで、絶品フルーツクーリが完成します。最近ではスーパーでも手軽に買えるようになったので、メープルシロップを使ったことないという方は是非一度試してみてください。
