ケフィアチーズとは、ケフィアヨーグルトの水分を切ったものです。ケフィアヨーグルトの水分を切ることで、カッテージチーズによく似たフレッシュチーズとなります。そのまま食べても美味しいですし、ヘルシーなデザートや、色々な料理の材料としてもご活用できます。
今回はロイヤルユキで販売中のチーズクッカーを使って、ケフィアチーズを作ります。作るといってもチーズクッカーにフィルターをセットして出来上がったケフィアヨーグルトをそこに入れるだけなので簡単です。
用意するもの
- ケフィアヨーグルト…200g（出来上がりは半分の量になります）
- チーズクッカー…1セット
作り方
ケフィアチーズは「高たんぱく」「低脂肪」で栄養価も高く美容と健康にとってもいいのです。クリームチーズのような濃厚な味わいで、しっかりとした食感なのに低カロリーなため、ダイエット中の方にもぴったりです。
チーズクッカーを用意します
チーズクッカーは、簡単にケフィアチーズが作れる便利アイテムです。約200gのケフィアヨーグルトが入り、100gのケフィアチーズが作れます。
＊水切りの部分を外すとくるみちゃんポットとして使えます。
チーズクッカーにフィルターをセッティングします
チーズクッカーにフィルターは10枚付属していますが、無くなりましたら市販のコーヒーフィルターで代用できます。
ケフィアヨーグルトを入れます
フィルターの上の方までケフィアヨーグルトを入れると丁度200g程度になります。
フタをして8時間冷蔵庫に入れておきます
ケフィアヨーグルトをチーズクッカーに入れた瞬間から、フィルターを通じてぽたぽたと水分が落ちてきます。この水分は乳清（ホエイ）と呼ばれるものでミネラルやビタミンが豊富なため、美容にも優れ、栄養価の高い良い成分として有名です。
そのまま飲むことはもちろん、お料理等にもお使いいただけます。
8時間後ケフィアチーズの完成
8時間後、フィルターの上に残ったものがケフィアチーズとなります。
クリームチーズのような、濃厚で爽やかな味わいで美味しいケフィアチーズはやみつきになること間違いありません！！！
※出来上がったケフィアチーズの賞味期限は2～3日です
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