ケフィアチーズの作り方 便利な水切りヨーグルト容器

ケフィアチーズの作り方

ケフィアチーズとは、ケフィアヨーグルトの水分を切ったものです。ケフィアヨーグルトの水分を切ることで、カッテージチーズによく似たフレッシュチーズとなります。そのまま召し上がっても美味しいですし、ヘルシーなデザートや、色々な料理の材料としてもご活用できます。

今回はケフィアヨーグルトはじめてセットに付属されたチーズクッカーを使って、ケフィアチーズを作ります。作るといってもチーズクッカーにフィルターをセットして出来上がったケフィアヨーグルトをそこに入れるだけなので是非作ってみましょう。

用意するもの

  • ケフィアヨーグルト…200g(出来上がりは半分の量になります)
  • チーズクッカー…1セット

作り方

ケフィアチーズは「高たんぱく」「低脂肪」で栄養価も高く美容と健康にとってもいいのです。クリームチーズのような濃厚な味わいで、しっかりとした食感なのに低カロリーなため、ダイエット中の方にもぴったりです。

チーズクッカーを用意します

チーズクッカーは、簡単にケフィアチーズが作れる便利アイテムです。約200gのケフィアヨーグルトが入り、100gのケフィアチーズが作れます。
*水切りの部分を外すとくるみちゃんポットとして使えます。

チーズクッカーにフィルターをセッティングします

チーズクッカーにフィルターは10枚付属していますが、無くなりましたら市販のコーヒーフィルターで代用できます。

ケフィアヨーグルトを入れます

フィルターの上の方までケフィアヨーグルトを入れると丁度200g程度になります。

フタをして8時間冷蔵庫に入れておきます

ケフィアヨーグルトをチーズクッカーに入れた瞬間から、フィルターを通じてぽたぽたと水分が落ちてきます。この水分は乳清(ホエイ)と呼ばれるものでミネラルやビタミンが豊富なため、美容にも優れ、栄養価の高い良い成分として有名です。
そのまま飲むことはもちろん、お料理等にもお使いいただけます。

8時間後ケフィアチーズの完成

8時間後、フィルターの上に残ったものがケフィアチーズとなります。

ケフィアヨーグルト作りに慣れてきたら、是非ケフィアチーズにも挑戦してみてください。
クリームチーズのような、濃厚で爽やかな味わいで美味しいケフィアチーズはやみつきになること間違いありません。
※出来上がったケフィアチーズの賞味期限は2~3日です

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この記事をかいた人

るんるん

*乳製品を扱う専門メーカー勤務*
牛乳嫌いで小さい頃からヨーグルトを毎日食べていたヨーグルト好き♡
薬局で美容部員の経験があるので美容に関する知識は豊富で美意識高め。女子力UP目指して日々料理の腕を磨いています。