ケフィアチーズの作り方 便利な水切りヨーグルト容器

 
ケフィアチーズの完成

ケフィアチーズとは、ケフィアヨーグルトの水分を切ったものです。ケフィアヨーグルトの水分を切ることで、カッテージチーズによく似たフレッシュチーズとなります。そのまま召し上がっても美味しいですし、ヘルシーなデザートや、色々な料理の材料としてもご活用できます。

今回はケフィアヨーグルトはじめてセットに付属されたチーズクッカーを使って、ケフィアチーズを作ります。作るといってもチーズクッカーにフィルターをセットして出来上がったケフィアヨーグルトをそこに入れるだけなので是非作ってみましょう。

用意するもの

  • ケフィアヨーグルト…200g(出来上がりは半分の量になります)
  • チーズクッカー…1セット

作り方

ケフィアチーズは「高たんぱく」「低脂肪」で栄養価も高く美容と健康にとってもいいのです。クリームチーズのような濃厚な味わいで、しっかりとした食感なのに低カロリーなため、ダイエット中の方にもぴったりです。

チーズクッカーを用意します

チーズクッカーをセットする

チーズクッカーは、簡単にケフィアチーズが作れる便利アイテムです。約200gのケフィアヨーグルトが入り、100gのケフィアチーズが作れます。
*水切りの部分を外すとくるみちゃんポットとして使えます。

チーズクッカーにフィルターをセッティングします

チーズクッカーにコーヒーフィルターをセットする

チーズクッカーにフィルターは10枚付属していますが、無くなりましたら市販のコーヒーフィルターで代用できます。

ケフィアヨーグルトを入れます

ケフィアヨーグルトを入れる

出来上がりは約半分の量になります

フィルターの上の方までケフィアヨーグルトを入れると丁度200g程度になります。

フタをして8時間冷蔵庫に入れておきます

フタを閉めて入れ7~9時間冷蔵庫に置いておく

ケフィアヨーグルトをチーズクッカーに入れた瞬間から、フィルターを通じてぽたぽたと水分が落ちてきます。この水分は乳清(ホエイ)と呼ばれるものでミネラルやビタミンが豊富なため、美容にも優れ、栄養価の高い良い成分として有名です。
そのまま飲むことはもちろん、お料理等にもお使いいただけます。

8時間後ケフィアチーズの完成

容器の下にたまっている液体は乳清(ホエー)といわれるものです

8時間後、フィルターの上に残ったものがケフィアチーズとなります。

簡単に作れるケフィアチーズ

ケフィアヨーグルト作りに慣れてきたら、是非ケフィアチーズにも挑戦してみてください。
クリームチーズのような、濃厚で爽やかな味わいで美味しいケフィアチーズはやみつきになること間違いありません。
※出来上がったケフィアチーズは2~3日を目安にお召し上がりください。